[Cookat Việt Nam] Bánh Sừng Bò



Nguyên liệu:
– Phần bột nhào: 120g bột mì (Strong flour), 3g men nở, 2g muối, 15g đường, 30ml sữa không đường, 20g trứng gà, 10g bơ
– Kem chocolate: 3 lòng đỏ trứng gà, 75g đường, 12g tinh bột (Ngô or sắn), 15g bột mì, 300ml sữa ấm, 100g chocolate đen
1. Đổ bột mì qua rây sau đó cho men nở, muối đường vào trộn đều sau đso cho nước, sữa và trứng gà vào nhào cho đến khi các nguyên liệu quyện vào với nhâu thì cho bơ vào nhào thêm 1 lượt nữa
2. Bọc màng bọc thực phẩm sau đó để lên men khoảng 1 tiếng (Bột nở ra gấp khoảng 3 lần lúc đầu)
3. Chia bột thành 4 phần bằng nhau, rắc bột mì rồi đặt bột lên, dùng khăn sạch phủ lên bột sau đó để lên men khoảng 15 phút
4. Sau đó lăn dài bột rồi cuốn vào giấy bạc rồi để lên men lần nữa trong khoảng 40 phút (ở nơi ấm áp)
5. Sau khi lên men xong thì quét trứng gà đem nướng khoảng 20 phút 180 độ
6. Cho đường vào lòng đỏ trứng gà trộn đều sau đó cho tinh bột và bột mì và sữa ấm vào trộn đều sau đó mang đi chưng cách thủy. Khi hỗn hợp đặc lại thị cho chocolate đến vào khuấy liên tục
7. Cho kem ra túi bắt kem rồi bắt kem vào bánh đã nướng

Nguồn: https://nanchinhrangho.net

Xem thêm bài viết khác: https://nanchinhrangho.net/meo-vat/